Der kleinste Weinbau- und Selbstkelterbetrieb in der Bündner Herrschaft

 

Browsing Archive: Januar, 2013

BSA abgeschlossen!

Gepostet von Gion Willi am Sonntag, Januar 27, 2013,

Der biologische Säuerabbau ist abgeschlossen. Was ist geschehen?
Bakterien, ja wir haben schon von ihnen gesprochen den Oenococcus oeni, haben die aggressive Apfelsäure abgebaut und in Milchsäure umgewandelt. Der Wein ist milder geworden.
Warum ich weiss das die Umwandlung vollzogen ist?
Mit der Papierchromotographie kann man das feststellen.

Sina Gubler-Möhr hat für mich den Test durchgeführt, ihr Fazit:

Der BARdella 2012 hat den BSA vollständig gemacht.

Also, was will man noch mehr,...


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BSA abgeschlossen!

Gepostet von Gion Willi am Sonntag, Januar 27, 2013,

Der biologische Säuerabbau ist abgeschlossen. Was ist geschehen?
Bakterien, ja wir haben schon von ihnen gesprochen den Oenococcus oeni, haben die aggressive Apfelsäure abgebaut und in Milchsäure umgewandelt. Der Wein ist milder geworden.
Warum ich weiss das die Umwandlung vollzogen ist?
Mit der Papierchromotographie kann man das feststellen.

Sina Gubler-Möhr hat für mich den Test durchgeführt, ihr Fazit:

Der BARdella 2012 hat den BSA vollständig gemacht.

Also, was will man noch mehr,...


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