Der kleinste Weinbau- und Selbstkelterbetrieb in der Bündner Herrschaft

 

Die Gärung hat begonnen

Gepostet von Gion Willi am Freitag, Oktober 19, 2012

Alles läuft nach Plan. Die Maische steht in der Gärung, man hört und riecht es. Der Trester-Hut hebt sich im Tank mit dem aufsteigenden Kohlensäuregas. Mit dem Stössel wird der Trester-Hut nach unten gedrückt, so dass die Maische gut durchmischt wird. Man nennt diesen Vorgang „Stösseln“.


Maische

Man sieht schon deutlich, wie die rote Farbe aus den Häuten gelöst wird, der Most hat bereits eine wunderschöne, kräftige Farbe.






Die Gärung hat begonnen

Gepostet von Gion Willi am Freitag, Oktober 19, 2012

Alles läuft nach Plan. Die Maische steht in der Gärung, man hört und riecht es. Der Trester-Hut hebt sich im Tank mit dem aufsteigenden Kohlensäuregas. Mit dem Stössel wird der Trester-Hut nach unten gedrückt, so dass die Maische gut durchmischt wird. Man nennt diesen Vorgang „Stösseln“.


Maische

Man sieht schon deutlich, wie die rote Farbe aus den Häuten gelöst wird, der Most hat bereits eine wunderschöne, kräftige Farbe.